Ramazan ayının coşkusunu ve rahmetini simgeleyen Ramazan pidesi, fırınların önünde oluşan uzun kuyrukların vazgeçilmez nedenidir. Konutta kendi Ramazan pidenizi yaparak bu lezzeti sofranıza basitçe konuk edebilirsiniz. Pekala konutta Sinangil Un’la Ramazan pidesi nasıl yapılır?
Bir yıl boyunca büyük bir heyecanla gelmesini beklediğimiz Ramazan ayının en hoş yanlarından birisi de, yalnızca Ramazan ayında tüketebildiğimiz ramazan pidesidir. Ramazan pidesine verilen kıymetin en büyük göstergesi, iftar saati yaklaştığında fırınların önünde oluşan uzun pide kuyruklarıdır. Ramazan ayının vazgeçilmezi çıtır çıtır pideleri uzun kuyruklarda beklemenize gerek kalmadan konutta kendiniz de kolay kolay hazırlayabilirsiniz. Pekala konutta Ramazan pidesi nasıl yapılır? İşte meskende hazırlayabileceğiniz en kolay Ramazan pidesi tanımı…
PÜF NOKTALARI
- Pidenin üst kısmına baklava dilimi manzarası vermek için elinizi unlu sulu karışıma batırsanız hem daha kolay form verirsiniz hem de pişerken formların bozulmasını engellemiş olursunuz.
- İsteğinize nazaran pidenizi yumurtalı, yumurtasız, tırnaklı ya da tırnaksız olmak üzere isteğinize nazaran farklı formlarda hazırlayabilirsiniz. dört farklı halde hazırlayabilirsiniz.
- Pide hamurunu hazırlarken kullandığınız gereç kalitesi pidenizin lezzetini direkt etkileyeceği için güvendiğiniz ve daha evvel kullandığınız markaları tercih edebilirsiniz.
- İmkan varsa pideyi taş fırında odun ateşinde pişirmek tanımın en lezzetli halini elde etmenizi sağlayacaktır.
- Farklı markalara ilişkin unları karıştırarak kullanacaksanız su ölçüsünü kesinlikle ayarlayın.
- Daha lezzetli olması için içerisine zeytinyağı koyabilirsiniz. Hamuru hazırlarken mümkünse mermer bir tezgahın üzerinde yoğurun ve hamur kazıma aleti kullanın.
- Maya olarak ekşi maya kullanacaksanız kullanacağınız mayanın sağlam olup olmadığını kesinlikle su testiyle denetim edin ve Ekşi mayanızı bir gece evvelden etkin hale getirin.
SİNANGİL UN’LA RAMAZAN PİDESİ TANIMI:
MALZEMELER
700 gr (5 su bardağı) Sinangil Un
2,5 su bardağı ılık su
1/2 paket yaş maya
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker.
Üzeri için;
30 gr (2 yemek kaşığı) eritilmiş tereyağı
30 gr (2 yemek kaşığı) su
1 adet yumurta sarısı
10 gr (1 yemek kaşığı) susam
10 gr (1 yemek kaşığı) çörek otu
YAPILIŞI
Derin bir yoğurma kabının içerisine maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletin.
Sırasıyla öbür gereçleri ekleyebilirsiniz. Hamuru güzelce yoğurup, kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması için kenara alın.
Mayalanan hamuru 3 modüle bölüp tezgaha Sinangil Un serpin. Elinizi de unlayarak oklava yardımıyla oval bir formda açın.
Açılan kalın hamuru yağlı kağıt serili tepsiye koyup, elinizi unlu sulu karışıma batırarak evvel kenar kısımlarına sonra orta kısma düzgünce bastırarak kare yahut baklava dilimi üzere form verin.
Şekil verdikten sonra hamurun mayalanması için kenarda 30 dakika kadar bekletin.
Tekrar formların üzerinden su ve un karışımı ile geçtikten sonra çatalla delin.
Üzerine yumurta sürüp, çörek otu ve susam serpin.
200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen pideyi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
RAMAZAN PİDESİNİN PARLAK OLMASI İÇİN NE YAPILIR?
Ramazan pidesinin parlak görünmesi için birden fazla metot vardır.
- Yumurta sarısı
- Yumurtanın bütünü
- Un ve kaynar sudan oluşan bulamaç
- Yoğurt
Hamurun parlak olması için üstünün nemli olması gerekir ve üzerine istenilen materyal sürüldükten sonra tırnak vurup varsa buhar vererek pişirmek pidenin üzerinin parlak olmasını sağlar.
RAMAZAN PİDESİNE NASIL TIRNAK ATILIR?
İyice kabarmış hamura dik gelecek biçimde sık ve simetrik olarak baklava dilimi diye tabir edilen formda tırnak vurulur.
RAMAZAN PİDESİNİN GEÇ BAYATLAMASI İÇİN NE YAPILIR?
Ramazan pidesinin uzun müddet bayatlamadan kalması için yüksek glutenli un kullanmak gerekir. Ayrıyeten su ölçüsünü kilogram başına 700 mililitreyi geçmeyecek formda ayarlamanız gerekir. Hamuru yoğururken de fazla ısıtmamak gerekir.