Japonya’nın en tanınan sokak yemeklerinden, esaslı ve klâsik bir Japon tanımı olan Yakitori, çok uzun yıllardır Japonların en sevilen ve en çok tercih edilen tanımları ortasında yer alıyor. MasterChef programıyla gündeme gelen Japonya’nın klâsik sokak lezzeti Yakitori nasıl yapılır? Japon yemeği Yakitori içerisinde hangi gereçler var?
Çelik yahut bambu şişlere takılan kuş başı doğranmış tavuk etinin ızgarada pişirilmesiyle yapılan Yakitori, ismini ızgara manasına gelen yaki ve kuş/tavuk manasına gelen tori sözcüklerinin birleşiminden alıyor. İşte Japon mutfağının yüzyıllardır en sevilen lezzetleri ortasında sayılan Yakitori tarifinin ayrıntıları…
GELENEKSEL YAKİTORİ TANIMI:
MALZEMELER
500 gr tavuk göğüs eti
2 kol taze soğan
2,5 su bardağı pirinç sirkesi
Yarım su bardağı şeker
Yarım çay bardağı soya sosu
Bambu yahut çelik şiş
Soya sosu, pirinç sirkesi ve şekeri bir tencere içerisinde güzelce karıştırın ve parlak bir sos kıvamı alana kadar pişirin.
Tavuk etlerini orta büyüklükte doğrayın.
Taze soğanların beyaz ve yeşil kısımlarını ayırın. (Yeşil kısımları kullanılmayacak.)
Ardından şişlere bir modül tavuk bir modül taze soğan takın. Şişlerin doluluğuna nazaran adet değişecektir.
Şişleri pişirdiğiniz sos içerisine batırın ve kömür ızgarada açık ateşte pişirin.
Şişleri sık aralıklarla çevirin ve pişene kadar fırça yardımıyla orta ara soslamaya devam edin.
İyice kızaran yakitorileri servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…