Ünlü şef Ayvaz Akbacak, katıldığı bir programda restoran ve tatil beldelerindeki besin hilelerini tek tek ifşa etti. Mutfakta yapılan hilelerle ilgili “Söylersem gündem oluruz” diyen ünlü şefin ihtarları izleyenleri adeta şoke etti.
Balçiçek İlter’in sunumunu üstlendiği “Balçiçek ile Şimdi” programına katılan ünlü şef Ayvaz Akbacak, restoran ve tatil beldelerindeki mutfak hileleri hakkında gündeme bomba üzere düşecek ihtarlarda bulundu.
“MAKARNALAR YIKANIP MEZE OLARAK TEKRAR SERVİS EDİLİYOR”
Özellikle açık büfe kültürünün gerisindeki gizemli gerçeklere dikkat çeken Akbacak, “Büfedeki patatesler, makarnalar… Bir gün evvel salçalıdır, sıcak yenir. Sonraki gün yıkandıktan sonra yoğurtlanır mezeye dönüşür.” diyerek izleyenleri şoke etti.
“RESTORANLARDA TATİL BELDELERİNDE ASLA BÖREK YEMEYİN”
Açık büfelerde en dikkat edilmesi gereken kahvaltılık lezzetin “börek” olduğunun altını çizen Akbacak, “Bir restoranda, tatil beldelerinde mutlaka börek yenmez” kelamlarıyla gündem oldu. İzleyenleri hem uyaran hem de tavsiyelerde bulunan ünlü şef, “Kahvaltıdan dönen bütün peynirler mikslendikten sonra börek yapılır. Ben parmak börek diyorum, o börek yapılır kızartılıp kızartılıp verilir.” ifadelerini kullandı.
“DÖNERİN ÇİĞ ETLE BİRLEŞİP BİRLEŞMEDİĞİNE DİKKAT EDİN”
Ayrıca Türk kültürünün en sevilen lezzetlerinden döner konusunda da çok dikkatli olunması gerektiğini belirten Akbacak, şöyle konuştu:
“Döner yiyeceğiniz bir yerde döner kesilirken altla üste yeterli bakın. Bazen döner bitmeye yakın tutuyorlar, pişmiş dönerin üzerine çiğ takıyorlar. Bilhassa tavuk dönerlerde o kadar riskli bir durum ki, Allah korusun vefata kadar masraf. Kırmızı et zehirler, bir biçimde kurtulursunuz lakin beyaz ette bu sorun çok berbat. Sirkülasyon olmayan yerde döner yemesinler, zira sirkülasyon olmayan yerde adam kesiyor, ya bekletiyor ya donduruyor. Dondurduğu şeyi mikrodalgada ısıtıp veriyor.”
