Beyaz pirinçlerin üçgen yahut silindir hale getirilerek nori ile sarıldığı bir japon yemeğidir. Türkçe’ye “pirinç topu” olarak çevrilen onigiri; suşi pirinci, ton balığı, mayonez, susam kullanılarak yapılıyor.
Uzak Doğu mutfağının klasik tanımlarından “Onigiri” birçok vakit başka suşi çeşitleri ile karıştırılsa da aslında bilinenin aksine bir suşi çeşidi değil. Üçgen yahut silindir hale getirilen pirinçlerin nori ile sarıldığı bir japon yemeğidir. Klasik suşi çeşitleri, balığı saklama yolu olarak ortaya çıkmışken onigiri ise; pirincin korunmasını ve yenmesini kolaylaştırma metodu olarak ortaya çıkmıştır.
ONİGİRİ TANIMI:
MALZEMELER
2 su bardağı sushi pirinci yahut kısa taneli pirinç
2.5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
2-3 yemek kaşığı mayonez
1 kutu ton balığı
1 tatlı kaşığı soya sosu (isteğe bağlı katılabilir)
1 çay kaşığı susam
Kaplamak için;
Nori (deniz yosunu) yaprakları
YAPILIŞI
Suşi pirinci yahut kısa taneli pirinçleri nişastadan arınana kadar yıkayın.
Yıkadığınız pirinçleri haşlayın ve üzerine yuz ekleyip soğumaya bırakın.
Mayonez, kavrulmuş susam ve yağı süzülmüş ton balığını derin bir kasede karıştırın.
Ellerinizi ıslayın ve biraz tuz serpin. Bir ölçü pirinci elinize alın ve avcunuzda açın. ortasına hazırladığınız iç harçtan ekleyin. Dikkatli halde pirinçleri kenarlardan toplayarak kapatın ve ücgen halde şekillendirin.
Alt kısımlarından nori yaprakları ile sardığınız onigirileri kavrulmuş susam ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…