Cendere tatlısı, Uşak mutfağının şerbetli lezzetleri ortasında yer alan bir çeşittir. Yapılışı çok kolay olan cendere tatlısını farklı tarifler arıyorsanız sizler de deneyebilirsiniz. Pekala cendere tatlısının yapılışı nedir ve püf noktaları nelerdir? İşte sorunun cevabı:
Yöresel lezzetler ortasında öne çıkan cendere tatlısı, burma baklavaya benziyor. İncecik hamur içine bol cevizle yapılan cendere tatlısını hazır baklavalık yufkadan da yapabilirsiniz. Osmanlı periyodundan bu yana yapılan ve günümüz mutfaklarına ulaşmayı başaran cendere tatlısı Uşak kültürünün en bedelli kesimlerinden. İşte tanım ve cendere tatlısı tanımı için gerekli olan materyaller…
CENDERE TATLISI TANIMI:
MALZEMELER
4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
250 gram ceviz içi
1 su bardağı nişasta
250 gram tereyağı
Aldığı kadar su
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
YAPILIŞI
Unu derin bir kaseye alıp ortasını havuz üzere açın.
Yumurtaları ve tuzu ek edin.
Azar azar su ekleyerek kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
Bezeleri oklavayla incecik açın.
Ortalarına dövülmüş ceviz serpip oklavayla sarın.
İki tarafından büzerek ortada toplayın ve oklavadan çıkarın.
2-3 parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine yerleştirin.
Tereyağını kızdırıp tatlıların üzerine dökün.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın ve tatlıları fırına verin.
Tatlılar pişerken şeker ve suyu bir tencerede bir ortaya getirip kaynatın.
Kıvamı yoğunlaşmaya başladığında içine limon suyunu ekleyin.
Kızaran tatlıları fırından çıkarıp üzerine sıcak şerbeti dökün.
Tatlılar şerbeti çekince servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…