Çilekle sütlü tatlı, meyve suyu ve limonata üzere içecekler, çilek reçeli, tart, çilekli çıtır pasta üzere pek çok çeşitli tatlı hazırlanabilir. İşte, sizin için hazırladığımızı çilekli tarifler…
Kış meyveleri kenara çekilsin, sahne çileğin! Mis kokusuyla ve parlak rengiyle göz kamaştıran çilek, tezgahlardaki yerini aldı. Çilekle birbirinden lezzetli tatlılar ve içecekler hazırlayabilirsiniz.
Çilek, bilhassa sütlü tatlılara ve pastalara çok yakışır. Sizin için birkaç pratik tanım hazırladık. Çilekli çıtır pasta, çilekli limonata, çilekle hazırlanan kolay sütlü tatlı, çilekli magnolia, çilekli tart ve kaçları…
ÇİLEKLE YAPILACAK TATLI TARİFLERİ
ÇİLEKLİ RULO PASTA
Pandispanya İçin Gereçler:
-
4 adet yumurta
-
1 çay bardağı toz şeker
-
1 çay bardağı un
-
1 yemek kaşığı mısır nişastası
-
Yarım paket vanilin
-
1 çimdik tuz
Not: Gereçler oda sıcaklığında olmalı.
Muhallebisi İçin Gereçler:
-
3 su bardağı süt
-
1 yumurta
-
3 yemek kaşığı un (eleyerek kullanın)
-
2 yemek kaşığı nişasta
-
6 yemek kaşığı toz şeker
-
Yarım kutu labne ya da krema
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
Yarım paket vanilin
İçi ve üzeri için: Çilek
Yapılışı:
Önce pandispanyayı hazırlayalım. Yumurtaların beyazı ve sarıları başka ayrı süreçten geçirilecek.
Yumurta akları bir çimdik tuzla birlikte köpük köpük olana kadar güzelce çırpılır.
Pamuk üzere puf puf olan yumurta aklarının üstüne tek tek yumurta sarıları eklenir. Yavaş yavaş çırpılır.
Diğer pandispanya gereçleri eklenir ve güzelce karıştırılır.
Kare ya da dikdörtgen halindeki fırın tepsisine yayılır ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Şimdi muhallebisini yapalım. Labne, tereyağı ve vanilin hariç tüm gereçler bir tencerede karıştırılır ve ocağa alınır.
Kıvam alana kadar daima karıştırarak orta ateşte pişirilir. Kaynara çıkınca kapatılır.
Ocaktan alınca labne, vanilin ve tereyağı eklenerek güzelce çırpılır.
Şimdi birleştirme aşaması! Soğuyan pandispanyayı alalım. Üzerine muhallebiyi yayalım. Üzerine dilimlenmiş çilekleri dizelim.
Ardından pandispanyayı rulo yapalım ve bir servis tabağına alalım. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.
Servis ederken üzerine çilek dilimleri ve pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
MİLFÖY HAMURUNDAN ÇİLEKLİ ÇITIR PASTA
Malzemeler:
-
Milföy yaprakları
-
Çilek
-
2 su bardağı süt
-
4 yemek kaşığı şeker
-
2 adet yumurta sarısı
-
2 yemek kaşığı un
-
2 yemek kaşığı nişasta
-
1 paket vanilin
-
1 kutu krema (200 ml)
Yapılışı:
Milföy hamurlarını ikiye keselim. (Her bir kareyi ikiye keserek dikdörtgen halinde modüller oluşturalım. İsteyenler dörde keserek daha küçük dilimler de elde edebilir)
Merdane ile hamuru biraz inceltelim. Fırın tepsisine dizerek pişirelim. Soğumaya bırakalım.
Şimdi kremayı hazırlayalım. Vanilin ve krema hariç tüm materyalleri bir tencereye alıp karıştıralım. Kıvam alana kadar orta ateşte pişirelim.
Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve kremayı ekleyip güzelce çırpalım. Biraz ılımaya bırakalım. Üzeri kaymak olmasın diye kremanın üzerini hava almayacak biçimde streç sinemayla kapatabilirsiniz.
Her bir milföy modülünün üzerine krema dolgusu koyup üzerine bir milföy kapatalım. Yani, iki milföy ortasında krema olacak formda hazırlayalım.
En üstüne çilek dilimleri dizelim. Pudra çekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
ÇİLEKLİ TART TARİFİ
Tart İçin Materyaller:
-
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
-
1 yumurta
-
Yarım su bardağı sıvıyağ
-
Yarım su bardağı pudra şekeri
-
1 paket vanilin
-
1 paket kabartma tozu
-
Aldığı kadar un
Sosu İçin:
1 kilo çilek
4-5 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
Çileği şekerle birlikte pişirelim. Çatalla ezerek ya da rondodan çekerek hafif taneli bir sos elde edelim. Soğumaya bırakalım.
Hamur materyallerini karıştırarak bir hamur elde edelim. Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyelim. Kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir kıvam olmalı.
Tartın üzerine form yapmak için hamurdan bir modül ayıralım.
Kalan hamuru tart kalıbına ya da bir borcama yayalım. Üzerine çilek sosu yayalım.
Ayırdığımız hamur modülüyle şeritler oluşturalım ve kare kare olacak halde tartın üzerine dizelim.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. Afiyet olsun.
ÇİLEKLİ LİMONATA
3 tane limonu akşamdan dondurun.
Dondurulmuş limonlar hafif yumuşayana kadar bekletin. Sonra birkaç kesime keserek robota alın.
Üzerine 1 su bardağı şeker ekleyin.
10-15 adet çileği (isteğe bağlı bu sayıyı artırabilirsiniz) de limonların yanına ekleyin. Hepsini birlikte uygunca robottan çekin.
2-3 su bardağı su ekleyin ve en az 2 saat dinlendirin.
İnce bir süzgeçle süzerek posasını atın.
Posanın akabinde kalan limonataya yaklaşık 500 ml su daha ekleyerek çoğaltın.
Şekeri az gelirse sonradan şeker ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
ÇİLEKLİ MEYVE SUYU
Yaklaşık 1 kilo çileğe 3 litre su gelecek formda istediğiniz ölçüde çileği kaynatın. Kaynadıktan sonra 1,5-2 su bardağı kadar şeker ilave edin ve karıştırın.
Soğuyunca tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.