Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde yıllardır süregelen, damatların ‘bitli helva’ olarak isimlendirilen tatlıyı kayınvalidelerine ikram edilme geleneği sürüyor. Pekala bitli helva nasıl yapılır?
Ramazan ayının ortalarında yerine getirilen gelenek Tavşanlı’da vatandaşlar tarafından asırlardan bu yana devam ettiriliyor.
Halk ortasında ’bitli helva’ diye anılan susamlı helvalardan oluşan ve kayınvalidelere itinayla süslenerek hazırlanan ikramlık tatlı sepeti damatlar tarafından kayınvalidelere armağan ediliyor.
BİTLİ HELVA GELENEĞİ:
Asırlık işyerinde helva satışı yapan Veli Tayfur, “Her sene olduğu üzere Ramazan ayının ortasında genelde 15. Ramazan gününde yıllardır devam eden susamlı helva geleneği devam ediyor. Damatlar kayınvalidelerine götürüyorlar. Bu günlerde yoğunluk yaşıyoruz ve damatlar kayınvalidelerini bu gelenek ile sevindiriyorlar. Birden fazla kere kent dışından da siparişle konutlarına gönderiyoruz” diye konuştu.
BİTLİ HELVA TANIMI:
MALZEMELER
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı kavrulmuş susam
İsteğe bağlı olarak ceviz yahut fıstık
YAPILIŞI
Geniş bir kabın içinde tahin ve pudra şekerini karıştırın.
Kavrulmuş susamı ekleyin ve güzelce karıştırın.
İsteğe bağlı olarak ceviz yahut fıstık ekleyin ve karıştırın.
Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın ve üzerini düzeltin.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…