New York Times gazetesi, 2025 yılının yeme-içme trendlerini yayınladı. Global besin analisti Melanie Bartelme ve farklı uzmanların da fikirleri alınarak hazırlanan listede Türk kahvaltısı de 2025 yılı trendleri ortasında yerini aldı.
2025, birçok yeniliği de beraberinde getirdi. Her geçen gün yenilenen ömür şartları yeni alışkanlıkların da ortaya çıkmasına neden oluyor. Uzmanlar, 2025 yılı için yeni yeme-içme trendlerini listeledi. New York Times gazetesinde yayınlanan trendler ortasından bir tanesi bize hiç de yabancı değildi: “Türk Kahvaltısı”
Aralarında global besin analisti Melanie Bartelme’nin de bulunduğu birçok uzmandan yardım alınarak hazırlanan listede, “Türk adabı kahvaltı, Amerikalıların beslenme nizamlarına daha fazla protein katmak için başvurdukları bir yoldur. Protein, kas kütlesini korumak için ekstra proteine gereksinim duyan spor salonu müdavimleri ve kilo verme ilaçları kullanan Amerikalılar tarafından yönlendirilen popülerlik piramidinin zirvesine gerçek yükselişini sürdürecek.” ifadeleri yer aldı.
Protein yüklü kahvaltı rutinlerinin popülerleşmesinin; Türk kahvaltılarını öne çıkaracağı, fıstık ezmesi ile hazırlanan içeceklerin ve etli atıştırmalıkların tercih edilmesinde artış yaşanmasına neden olacağı öngörülüyor. Buna bağlı olarak peynir ve organik yumurta üreten firmaların altın çağını yaşayacağı belirtiliyor.
LİSTEDEKİ ÖBÜR TRENDLER
- KAHVELER
Baharatlı ve tuzlu aromalar barındıran yiyecekler kahvelerde kullanılacak. Avokado ve Sunchoke püresi (Kudüs enginar püresi) üzere gereçler kahve kültüründe yeni yaklaşımlara yol açacak. Ayrıca Yemen kahvecilerinin de yükselişe geçeceği belirtildi.
- AMBALAJ VE PAKETLEME
Satılan yiyecek ve menülerin ambalajlarında estetik şartlar gözetilecek. Paketlemeler Instagram standartlarına uygun yapılacak ve bu durum işletmeler ortasında bir yarışa dönüşecek.
- DİYETLER
Gıda alerjisi, laktoz intoleransı, menopoz hassasiyeti üzere sıhhat sıkıntıları yaşayanlar için yeni mikro diyet cinsleri ortaya çıkacak. Diyet kabilesi denilen bu kümeler, günlük hayattı zorlaştıran birtakım sıhhat meselelerini azaltmayı ve yok etmeyi hedefliyor.
- SOSLAR
Asya’nın sriracha sosu, Çin’in hoisin sosu, Kuzey Afrika’nın harissa sosu, Amerika’nın ranch sosu gibi dünya mutfaklarının lokal sosları; farklı kültürler ile bir ortaya gelerek yeni lezzetler oluşturacak.
- MEYVE VE SEBZELER
Laboratuvar ortamında genetiği değiştirilerek hazırlanan farklı aromalardaki meyve ve sebzeler manavlarda satışa çıkarılacak.
- MİSAFİRPERVERLİK
Restoran ve emsal işletmelerde, müşteri memnuniyeti ve şahsileştirilmiş hizmet anlayışı ön planda olacak.
- MARKET GURMESİ
Market raflarında bulunan; öğünler için atıştırmalıklar ve hazır besinler artış gösterecek. Bu satışlar dünya genelinde artış gösterecek.