Dubai çikolatası çılgınlığına karşı Gaziantepli ustalardan ‘bezelye’ uyarısı geldi. Piyasada ucuza satılan Dubai çikolatasının içinde fıstık yerine bezelye ve krema üzere eserlerin kullanıldığına işaret eden ustalar uyardı.
Sosyal medyada tüm dünyada kısa müddet içinde tanınan hale gelen ve tüketim çılgınlığını bir üst düzeye getiren Dubai çikolatası ile ilgili Gaziantepli ustalardan ikaz geldi.
Dubai çikolatasının imalinde kullanılan Antep fıstığı ezmesi, kavrulmuş tel kadayıf ve çikolatanın çok kıymetli olduğunu söyleyen Gaziantepli usta Coşkun Yaycı, Dubai çikolatasında kullanılan fıstığın mutlaka “boz fıstık” olması gerektiğini lisana getirdi.
PEKİ NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİYOR?
Piyasada ucuza satılan Dubai çikolatasının içinde fıstık yerine bezelye ve krema üzere eserlerin kullanıldığına işaret eden Yaycı, şöyle konuştu:
“Burada ön değerli husus fıstık ezmesi. Zira fıstık ezmesi ‘boz fıstık’tan elde ediliyor. Bu fıstık birinci mahsulde elde edilen bir fıstıktır.. Lakin maalesef bu ortalar Antep fıstığı yerine krema ve bezelye kullanıldığını çok görmeye başladık. Dünyanın en âlâ Dubai çikolatasını yapan Gaziantepli ustalardır zira en güzel Antep fıstığı bizim elimizin altında. Esasen yiyen vatandaşlarımız bunu görebilir. Fıstık, krema üzere ve hafif boz duruyorsa o fıstık değildir, net bezelyedir. Antep fıstığının rahiyası ve yeşil oranı yüksektir. Biz bunu kullandığımız için Dubai çikolatası maliyetli ve değerli oluyor. Daha uygun yiyenler bunun içinde krema ve bezelye olduğunu rahatlıkla anlar.”
FISTIK YERİNE BEZELYE KOYUYORLAR
Çikolata ustası Ömer Aksu da Dubai çikolatasına akışkan görünümü ve rahiyayı boz fıstığın verdiğini aktaran Aksu, “Dubai çikolatasına aromayı ve akışkanlığı veren boz fıstıktır. Bu fıstık da herkeste yoktur. Zira az çıkan kaliteli ve kıymetli bir fıstıktır. Onun için kaliteli Dubai çikolatası muhakkak boz fıstıktan elde edilir. Piyasada çok sayıda ucuz Dubai çikolatası var. Vatandaşlarımız bunlara mutlaka kanmasın. Aslında yediğinde içine fıstık yerine bezelye konulduğunu anlayacaktır.” tabirlerini kullandı.
Fıstık tüccarı Ömer Çelebioğlu da Dubai çikolatasının popülerliğinin artmasıyla fıstığa talebin de arttığını belirterek, “Daha evvel yalnızca baklava imali için gönderiyorduk, Dubai çikolatasından sonra dünyanın farklı yerlerine göndermeye başladık.” diye konuştu.