Tereyağ, günlük hayatta sıkça kullandığımız yemeklerin ve kahvaltıların olmazsa olmaz lezzetidir. Son günlerde tereyağının organik olup olmadığı tartışılıyor. Piyasada birtakım hilelere başvurularak yapılan terayağı gerçek olup olmadığını anlamanın kimi yolları bulunuyor. Pekala, gerçek ve doğal tereyağı nasıl anlaşılır? Doğal tereyağını anlamanın püf noktaları nelerdir? İşte dikkat edilmesi gerekenler…
Sofraların vazgeçilmez lezzeti ve vitamin kaynağı tereyağı Türk mutfağında en çok kullanılan besinler ortasında yer alıyor. Uzmanlar yararları saymakla bitmeyen tereyağını, doğal tüketilmesi ve kaliteli olup olmadığına dikkat edilmesi gerektiğinin altını çiziyor. Mineral ve vitamin bakımından güçlü bir besin olan tereyağı doğal olduğu taktirde bağışıklık sistemini güçlendirir ve kanserle uğraş eder. Bu yüzden tereyağının sağlıklı bir halde tüketilmesi için organik olması çok değerlidir. Pekala, organik tereyağı nasıl anlaşılır? İşte cevapları…
ORGANİK TEREYAĞININ KIVAMI NASIL OLMALI?
Son vakitlerde diyet listelerinde bile yer alan tereyağının kaliteli olup olmadığını anlamanın birkaç yolu bulunuyor. Bunlar:
- Tereyağının doğal olup olmadığını kıvamına bakarak anlayabilirsiniz. Oda sıcaklığında olan tereyağı şayet ekmeğin üzerine çabucak sürülebiliyorsa ve çarçabuk eriyorsa organik demektir.
- Aynı vakitte en değerli ayrıntılardan biri de tavada eritirken köpürüp köpürmemesidir. Şayet tavaya koyduğunuz tereyağ köpük köpük oluyorsa bu tereyağının organik olduğunu gösterir.
- Gerçek ve organik bir tereyağı tavada kızdırıldığında köpürmeye başlar.
- Sıcak su testiyle gerçek olup olmadığını anlayabilirsiniz. Bunun için bir bardak sıcak suyun içine 1 modül terayağ koyun. Koyduktan sonra terayağı tek kesimde küçülerek erirse gerçek terayağı demektir şayet su içinde modüllere ayrılarak eriyorsa bu terayağ geçersiz demektir.
TEREYAĞININ MANZARASI NASIL OLMALI?
Organik tereyağının anlamak için bir başka ayrıntı ise rengidir. Yanlış bilinen bilakis her sarı renge sahip tereyağı organik olduğu manasına gelmez. Son günlerde piyasada satılan tereyağlarının sarı olması birçoklarının içinde bol ölçüde katkı hususu olabileceğini konusunda uzmanlar uyarıyor. Bu nedenle rengi ışıkta beyaza dönen ve çok açık renkli olmayan tereyağını almaya ihtimam göstermelisiniz.
DOĞAL, ORGANİK TEREYAĞININ KOKUSU NASIL OLMALI?
Piyasada birçok çeşit tereyağı bulunuyor. Kaliteli tereyağını paketini açmadan kokladığınızda bile buram buram kokar. Paketi kokladığınızda hiçbir koku gelmiyorsa tereyağı geçersiz olabilir. Organik tereyağında koku paketin dışına kadar çıkacaktır.
TEREYAĞ ALIRKEN FİYATINA DİKKAT
Gerçek tereyağı ve kaliteli tereyağı öteki satılan eserlere nazaran daha değerlidir. Zira süt yağı kullanılır ve doğal taze sütlerden hazırlanır. Şayet tereyağı alırken çok düşük sayılar karşınıza çıkıyorsa bu yağları almanız önerilmez.
