Ricciarelli kurabiyesi; İtalya’nın Sierra kenti ile özdeşleşen klasik bir tarife sahip. İtalya’ın sembol yiyecekleri ortasında sayılan ve badem unu ile yapılan Ricciarelli kurabiyesi, glütensiz beslenmeyi tercih edenler için de uygun tanımlardan birisi.
İtalya mutfağının sembol tanımlarından, Siena kenti ile özdeşleşmiş bir tanım: Ricciarelli kurabiyesi. İçerisinde bulunan rendelenmiş portakal kabukları sayesinde eşsiz bir lezzete sahip olan ricciarelli kurabiyesi, badem unu ile yapılması nedeniyle glüten diyetine de uygun olan bir tanım. Sağlıklı ve lezzetli bu klasik İtalyan kurabiyesini meskende denemek isteyenler aşağıdaki tarife göz atabilirler…
İTALYAN RİCCİARELLİ KURABİYESİ TANIMI:
MALZEMELER
2 yumurta beyazı
3 su bardağı badem unu
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1 adet portakal
YAPILIŞI
Derin bir karıştırma kabı içerisinde 2 yumurtanın beyazını köpürene kadar çırpın.
Badem unu hariç öbür gereçleri köpüren yumurta beyazına ekleyin ve tekrar çırpın.
Malzemeler düzgünce birbirine karıştıktan sonra badem ununu da azar azar ekleyin ve yoğurun.
Kıvam alan hamuru tezgah üzerinde yuvarlayarak rulo haline getirin.
Kurabiye hamurunu ceviz büyüklüğünde eşit modüllere bölün ve uclarını yuvarlayarak oval forma getirin.
Şekil verilen kurabiye hamurlarını pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
Oda sıcaklığında, 1 saat dinlendirdiğiniz kurabiye hamurlarını evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirmeniz kâfi olacaktır.
Afiyet olsun…