Belçika’nın Brüksel kentinde AJ isimli bir öğrenci, oda sıcaklığında bıraktığı makarnayı yedikten 10 saat sonra hayatını kaybetti. Yapılan otopside vefat nedeni, Bacillus cereus bakterisinin yol açtığı besin zehirlenmesi olarak belirlendi. Olay sonrası uzmanlarsan ihtar geldi.
Belçika’nın Brüksel kentinde yaşayan ve AJ olarak bilinen bir öğrenci, birkaç gün evvel oda sıcaklığında bıraktığı makarnayı ısıtıp yedikten birkaç saat sonra ömrünü yitirdi.
YEDİĞİ MAKARNA SONU OLDU
Brüksel’de yaşayan genç, baş ağrısı, mide bulantısı üzere semptomlar yaşadı ve daha sonra kusma ve ishal belirtileri gösterdi. AJ, su içip düzgün bir gece uykusunun ağrısını hafifleteceğini umarak gece yarısı yatak odasına çekildi. Lakin ne yazık ki sonraki sabah oğullarını denetim eden ebeveynler, oğullarının uykusunda öldüğünü fark ederek büyük bir dehşet yaşadı.
Yediği yemekten sadece 10 saat sonra hayatını kaybeden AJ’nin vefatına, besin zehirlenmesine yol açan Bacillus cereus bakterisinin neden olduğu ortaya çıktı.
UZMANLARDAN PEŞ PEŞE UYARI
Uzmanlar, bilhassa pişirilmiş besinlerin oda sıcaklığında uzun mühlet bekletilmesinin önemli sıhhat sıkıntılarına yol açabileceği konusunda uyardı.
Dr. Bernard, bu tür besin zehirlenmesi olaylarının az olduğunu belirterek, bilhassa pişirilmiş yemeklerin saklama şartlarına dikkat edilmesi gerektiğini tabir etti. “Yemeklerin oda sıcaklığında birkaç saatten fazla bekletilmesi, tehlikeli bakterilerin süratle çoğalmasına neden olabilir. Bilhassa yiyeceklerde garip bir koku fark ederseniz, tüketmekten kaçının” diyen Dr. Bernard, sıcak yemeklerin süratle soğutularak buzdolabına kaldırılmasını tavsiye etti.
TEHLİKELİ BİR BAKTERİ
Dr. Bernard, gıda zehirlenmesine yol açan Bacillus cereus bakterisinin ısıya sağlam olduğunu ve pişirilmiş yemeklerin oda sıcaklığında bırakıldığında süratle çoğalabileceğini açıkladı. Bu durum, bilhassa makarna ve pilav üzere yemeklerde önemli sıhhat sıkıntılarına yol açabilir. Bacillus cereus bakterisi, “kızarmış pirinç sendromu” olarak da bilinen bir durumu tetikleyebilir. Bu bakterinin süratle çoğalması, zehirli toksinlerin üretimine yol açar ve yemekler, zehirlenmeye neden olabilecek kadar tehlikeli hale gelir.