Kahramanmaraş tarhanası kendine has özellikleriyle dikkat çekiyor. Çiğ olarak da tüketilebilen Maraş tarhanasıyla çorba yahut tarhana kavurması üzere yemekler yapılabilir.
Anadolu’da pek çok yörenin tarhanası vardır. Hepsi de kendine has bir lezzete ve özelliklere sahip. Kahramanmaraş’ın tarhanası da cips üzere olmasıyla epeyce ilgi görüyor.
Pek çok vatandaş “Maraş tarhanası nasıl pişirilir? Maraş tarhanası çiğ yenir mi? Tarhana kavurması nasıl yapılır?” üzere soruların karşılığını merak ediyor. İşte, Maraş tarhanası pişirme teknikleri…
MARAŞ TARHANASI NASIL YENİR?
Kahramanmaraş tarhanası pişirmeden, çiğ olarak cips üzere tüketilebilir.
Cips tarhana protein ve lif kaynağıdır. Sağlıklı bir atıştırmalık olmaktadır. Bunun haricinde çorba yahut kavurma olarak da tüketilir.
KAHRAMANMRAŞ TARHANASI ÇİĞ YENİR Mİ?
Cips tarhanalar atıştırmalık olarak çiğ bir halde yenebilir. Maraş bölgesinde hayli tercih edilen bir yeme alışkanlığıdır.
MARAŞ YOLU TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Maraş tarhanasını akşamdan (ya da 1-2 saat önceden) ıslatalım.
Bir tencerede üzerini geçecek kadar su koyup kaynatalım. 1-2 diş sarımsak ekleyelim.
Kaynadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alması için robottan geçirelim. Bu kademede tuzunu atalım.
Kıvamı koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Tekrar kaynatmaya devam edelim.
Başka bir tavada tereyağında nane ve pul biber yakıp çorbanın üzerine gezdirelim. Afiyet olsun!
– İsteyenler bu çorbaya salçalı yapıyor.
– İkinci bir tercih olarak; piştikten sonra içine 2-3 kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.
MARAŞ TARZI TARHANA KAVURMASI
Tarhanayı sıcak suyla yumuşayana kadar ıslatalım.
1 büyük uzunluk soğanı yemeklik doğradıktan sonra kavuralım. Salça ekleyip kavurma sürecine devam edelim.
En son tarhana ve baharatları ekleyip biraz daha kavuralım. Afiyet olsun!