Alman mutfağının klâsik lezzetlerinden, sebzelerle yapılan kusursuz bir kış çorbası: Kartoffelsuppe. Bu çorba soğuk kış günlerinde hem içinizi ısıtacak hem de içeriğindeki sebzelerle sağlıklı bir öğün olacak. Pekala, Almanların klasik çorbası kartoffelsuppe nasıl yapılır? İşte tanımın ayrıntıları…
Kartoffelsuppe; içerisinde sebze, krema ve et suyu bulunan, Almanya’nın klâsik çorbası. Hem lezzeti hem de sağlıklı olmasıyla çok seviliyor. Almanya’da dışarıda bardakla satılan, sokaklarda dolaşırken alıp içebileceğiniz bu klâsik tanımı siz de konutta yapabilirsiniz. Kartoffelsuppe hangi gereçlerle yapılır? Kartoffelsuppe içerisine hangi materyaller konur? Gelin tanımın ayrıntılarını birlikte inceleyelim.
KARTOFFELSUPPE (KREMALI PATATES ÇORBASI)
MALZEMELER
2 adet orta uzunluk patates
1 adet havuç
1 sap pırasa
1 litre tavuk suyu yahut zerzevat suyu
200 ml krema
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik yahut defne yaprağı
Maydanoz
YAPILIŞI
Öncelikle tereyağı ve zeytin yağını derin bir tencereye alın. Yağı kızdırdıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
Soğanların rengi çok hafif değişmeye başladığında doğradığınız havuç, patates ve pırasayı üzerine ekleyin.
Sebzeleri de yaklaşık 4-5 dakika tencerede pişirdikten sonra tencereye tavuk yahut zerzevat suyunu ekleyin.
Çorbanızı kaynayana kadar karıştırın, kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
Kısık ateşte 20-25 dakika pişmesi kâfi, sebzeler yumuşadığında çorbanız hazır olacaktır.
Çorba piştikten sonra üzerine kremayı ekleyin, elde etmek istediğiniz çorba kıvamına bağlı olarak blender yahut patates ezici ile zerzevatları ezin.
Çorbanızı üzerine maydanoz ekleyerek sıcakken servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…