Alman mutfağının en pratik ve en lezzetli makarna tanımlarından biri olan Käsespätzle yani başka bir Türk ismiyle peynirli erişte, tadı damaklarda iz bırakacak tipten. Almanya’nın klasik yemeklerinden biri olan Käsespätzle nasıl yapılır? İşte tanımı:
Käsespätzle; Almancada peynirli spätzle yöresel olarak da chäschnöpfli üzere isimlerle anılan bir nevi makarna çeşididir. Karamelize soğanların peynirlerle buluşması sonrası ortaya çıkan Käsespätzle, yanında yalnızca marul salatasıyla servis ediliyor. Almanya’nın yanı sıra İsviçre’nin de klasik lezzetlerinden biri sayılan Käsespätzle, çok pratik olduğundan ani gelen konuklarınıza süratlice pişirebileceğiniz enfes lezzet. Peki Käsespätzle (Peynirli Erişte) püf noktaları nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim…
KAESE SPAETZLE TANIMI:
MALZEMELER
1 paket erişte makarna yahut konut eriştesi yahut 500 gram spätzle
2 büyük uzunluk soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kutu krema
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Erişte makarnayı yahut konut makarnasını çok fazla kaynatmadan haşlayın.
O sırada soğanları piyazlık bir halde doğrayıp güzelce tereyağında karamelize edin.
Ardından krema, tuz ve karabiberi ekleyerek kavurma sürecine devam edin.
Makarnayı da süzüp sosun içerisinde 3-4 dakika daha karıştırdıktan sonra bir ölçü kaşar peynir rendesini ekleyip karıştırıp erimesini sağlayın.
Peynir eridikten sonra Käsespätzle’yi cam tepsiye döküp üzerine kalan kaşar peyniri ekleyip eriyene kadar 180 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun…