Kerevit nedir sorusu internet kullanıcıları tarafından merak edilen aramalar ortasında geliyor. Kerevit, Astacoidea ile Parastacoidea üst familyalarından on ayaklı kabuklu tiplerinin ortak ismidir. Pekala Kerevit nedir ve nasıl yenir? Kerevit temizleme ve pişirme teknikleri nelerdir?
Kerevit ismi çok fazla bilinmese de çok kolay bulunan bir canlıdır. Astacoidea ve Parastacoidea üst familyalarından olan on ayaklı ve kabuklu çeşitlere verilen isimdir.
Kerevit çoklukla Nephropoidea üst familyasından olan ıstakozlarla karıştırılır. Kerevitler, ıstakozlar ve yengeçler üzere kabuklulara emsal biçimde çoğalır. Kerevitleri onlardan ayıran en besbelli özellik hür ömür sürdüren larva evresine sahip olmamalarıdır. Dünyada yaklaşık 600 farklı kerevit tipi vardır. Antartika ve Afrika kıtaları dışındaki başka kıtalarda doğal olarak bulunurlar.
- Bulundukları bölgeden öteki bölgelere ağır olarak göçlerle, akıntılarla, balık yakalamada tuzaklarda kullanılmalarıyla, beşerler tarafından taşınmalarıyla ya da kanallarla yer değiştirirler.
Doğal ortamlardan hasadı yapılan kerevit tipleri ortasında birinci sırayı Procambarus clarkii almaktadır. En fazla P. clarkii hasadı ise Çin’de gerçekleşmektedir. Çin’e Japonya’dan getirilip stoklanan P. clarkii 1990’lı yılların başlarında tahminen 40.000 ton/yıl civarında hasat edilmişken, bu paha 1990’lı yılların sonlarına yanlışsız 70.000 ton/yıl’a ulaşmıştır. Kerevit varlıklı içeriği sayesinde beden için epeyce faydalıdır. Kerevit yararları ortasında en çok dikkat çekenler:
- Kerevit sağlıklı bir cilde sahip olmanıza yardım eder. Sistemli olarak tüketildiğinde cilde canlılık verir.
- İçeriğindeki omega 3 yağ asitleri sayesinde cildi UV ışınlarının zararlarından korur.
- Kerevit B12 vitamini bakımından hayli zengindir. Protein oranı çok yüksektir.
- İçinde çokça demir, B vitamini, aminoasitler, selenyum, çinko ve bakır bulunur.
- Organizma sıhhatine yararlıdır. İltihaplanmaları tedavi eder.
- İçeriğindeki prostaglandinler sayesinde bedeni çevresel gerilimden korur.
PEKİ KEREVİT NASIL PİŞİRİLİR?
Kerevit balığı kısa müddette kaynar suda pişirilen kolay bir yemektir. Ucuza şık ve farklı bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız kerevit pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Kerevitin pişirilmesi ve servis edilmesi çok kolaydır. Kerevit yapmak için mutfakta saatler harcamanıza gerek yok. Birçok kişi kereviti nasıl görgü kurallarına uygun olarak yiyebileceğini ya da nasıl servis edebileceğini merak ediyor. Kereviti haşlanmış halde cam bir kasenin içine koyarak masada servise edebilirsiniz. İsterseniz içkinin yanında meze olarak da servis edebilirsiniz.
KEREVİT NASIL TEMİZLENİR?
Kereviti ayıklamak birazcık maharet ister. Kerevit kabuğu kırılarak afiyetle yenilir. Birinci evvel bıçak yarımı ile baş kısmı koparılıp atılır. Gövdenin geri kalan kısmındaki ve bacaklarının içinde eti yenir. Kerevitin kaygı kabuğunun içinde yumuşacık bir eti var. Bu et basitçe çekip çıkarılabilir. Kerevit yerken sıhhatinizi riske atmayın ve az pişmiş ya da meyyit, soluk pembe kanserleri yemeyin.