Protein ve öbür mineraller açısından hayli güçlü et-kemik suları ve sakatatlar, insan sıhhati açısından tabiplerin sık sık tüketilmesini önerdiği besinler ortasında yer alıyor. Sakatat kümesine dahil olan ve birçok kişinin severek tükettiği kuzu lisanından hem sağlıklı hem lezzetli bir çorba yaparak tüketebilirsiniz. Pekala kuzu lisanı çorbası nasıl pişirilir? İşte tanımın ayrıntıları…
Özellikle bağışıklığın düştüğü kış günlerinde, insan bedeninin muhtaçlığı olan protein ve mineralleri karşılamak için protein açısından hayli varlıklı kuzu lisanı çorbasını hazırlayabilirsiniz. Tabiplerin da sık sık tüketilmesini önerdiği kırmızı et ve sakatatlar, beden direncinizi arttırır ve hastalıklardan korunmanızı sağlar.
DİL ÇORBASI TANIMI:
MALZEMELER
Yarım kilo kuzu dili
4 yemek kaşığı un
1 adet limon
3 kaşık tereyağı
3 diş sarımsak
Su
Tuz
Karabiber
Üzerinin sosu için;
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber ya da pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
Kuzu lisanlarını yıkayın ve dış kısımlarını ocakta ateşe tutarak közleyin. Lisanların közlenen derilerini soyun ve tekrar güzelce yıkayın.
Dış kısımlarını soyup yıkadığınız kuzu lisanlarını düdüklü tencereye alın ve üzerine 1,5-2 litre kadar su ekleyip yaklaşık 1 saat haşlayın.
Haşlanan kuzu lisanlarını küçük modüller halinde doğrayın.
Başka bir tencere içerisinde tereyağı ve unu kavurun. Üzerine kuzu lisanlarını haşladığınız sudan ekleyin ve topaklanmaması için yeterlice çırpın.
Kaynayan karışıma ezilmiş sarımsakları, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve doğradığınız kuzu lisanlarını ekleyin.
Sos tavasında sıvı yağ ve pul biberi yakıp çorbanın üzerine ekleyin.
Kuzu lisanı çorbanız hazır, sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…