Masterchef 2021 ve Masterchef All Star dönemlerinde isminden kelam ettiren başarılı şef Tahsin Küçük, yumuşacık pastane poğaçası yapmanın püf noktalarını paylaştı.
Pastane poğaçasının lezzetinden vazgeçemiyor, meskende yaptığım poğaçalar pastane poğaçası üzere olmuyor diyorsanız bu tanım tam size nazaran. Masterchef’in başarılı yarışmacılarından Tahsin Küçük, tam ölçülü pastane poğaçası tanımının ayrıntılarını verdi. İşte tüm ayrıntılarıyla puf puf kabaran yumuşacık pastane poğaçası tanımı…
PASTANE POĞAÇASI TANIMI;
MALZEMELER
6 su bardağı un
2 yumurta
250 gram margarin (1 paket)
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
İç harcını dilediğiniz materyalden hazırlayabilirsiniz
YAPILIŞI
Un, yumurta, margarin, tuz ve şekeri bir yoğurma kabına alın.
Üzerine suyu ekleyin ve tüm materyaller karışana kadar yoğurun.
Tüm gereçler karışıp hamur kıvam aldığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru toparlayıp 16 eşit modüle ayırın.
Parçaları yuvarlayın ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Tepsiye dizdiğiniz hamurları 30 dakika dinlendirin.
Avcunuzla mayalanan hamurların üzerlerine bastırın.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizin.
180 derecelik fırında 40 dakika pişmesi kâfi olacaktır.
Afiyet olsun…