Artık lahmacun yemek için dışarıya çıkmanıza ya da sipariş vermenize gerek yok. Bu tarifle meskende çıtır çıtır lahmacunlar hazırlayabilirsiniz. Üstelik ekranların sevilen yarış programı MasterChef’te, ödül kazandıran tarifle.
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden lahmacuna kim hayır diyebilir ki? Restoranlarda yediğiniz lahmacunları bile gölgede bırakacak, MasterChef’te ceket kazandıran efsane çıtır lahmacun tanımını sizler için hazırladık. İşte çıtır çıtır, ödüllü o lahmacun tanımı…
ÇITIR LAHMACUN TARİFİ
MALZEMELER
Kıymalı harcı için;
400 gr dana kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Zeytinyağı
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
YAPILIŞI
Derin bir yoğurma kabında; ılık su, şeker ve toz mayayı karıştırın. Mayanın kabarması için 5 dakika bekletin.
Mayanın üzeri köpük köpük kabardığı vakit kabın içerisine zeytinyağı ve tuzu ekleyin akabinde unu da denetimli bir halde yavaş yavaş eklemeye başlayın.
Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun hafif ele yapışan bir kıvamda olması gerekiyor.
Kıvamını alan hamuru toparlayın ve üzerini nemli bir bez ile kapatın.
Soğanı rendeleyip suyunu süzün, domates, biber ve maydonozları ince halde doğrayın.
Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine harç için belirtilen tüm materyalleri ekleyip karıştırın.
Yaklaşık 1 saat mayalandırdığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın ve un serptiğiniz tezgah üzerinde açın. Hamurun inceliğini isteğinize nazaran ayarlayabilirsiniz, ne kadar ince açarsanız lahmacunlarınız o kadar çıtır olur.
Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir katman halinde yayın.
250 derece evvelce ısıtılmış fırında 10 dakika pişirmeniz kâfi olacaktır.
Lahmacunları istediğiniz yeşillikler ile sıcak haldeyken servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…