Kanal 7 ekranlarının sevilen programı Şampiyon Lezzetler’de Meyir çorbası hazırlandı. Masterchef müsabakasıyla ünlenen Esra Tokelli’den, Adıyaman tarzı tam kıvamında Meyir çorbası tanımını sizler için derledik.
Şampiyon Lezzetler, Esra Tokelli’nin sunumuyla her pazartesi ve çarşamba günü 09:45 de Kanal 7 ekranlarında çok özel tanımlarla izleyici karşısına çıkmaya devam ediyor. MasterChef şampiyonu Esra Tokelli’den tam kıvamında nefis “Meyir Çorbası” tarifini sizler için derledik. İşte Adıyaman yordamı meyir çorbası tarifi…
ADIYAMAN ADABI MEYİR ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
1 adet orta uzunluk patlıcan
1 adet yeşil sivri biber
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı bulgur
1,5 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Üzeri için;
1 adet orta uzunluk soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
YAPILIŞI
Yoğurdu çorba tenceresine alın ve azar zar su ekleyerek ayran kıvamına getirin. Kısık ateşte kaynayana kadar daima karıştırarak pişirin.
Kabuğu soyulan patlıcanı ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın ve bulgurla birlikte tencereye ekleyin, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Küçük küçük doğranmış soğanları sıvı yağ ile bir arada bir tavaya alın. Üzerine tuz ve şeker ekleyin, kısık ateşte karıştırarak karamel rengi olana kadar kavurun.
Kaynayan çorbanın altını kapatın ve tuzunu ekleyip karıştırın.
Karamelize soğanı çorbanın üzerine ekleyin ve kepçe yardımı ile çok hafif karıştırarak çorbanın üzerine dağıtın.
Meyir çorbası genellikle soğuk tüketilir lakin tercihinize nazaran sıcakken de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…