Yıllar içerisinde tüm dünyada sofraların vazgeçilmezi haline gelen kimi yemeklerin arkasındaki öyküler, kendine has bir tarihi yansıtıyor. Siz de yemeklerin arkasındaki efsaneleri öğrenmeye ne dersiniz?
Dünyanın dört bir yanından nam salan hoş tatlar, sırf damaklarımızı değil tıpkı vakitte da kültürlerimizi de zenginleştiriyor. Sofralarımızda konuk ettiğimiz pek çok meşhur yemeğin isimlerinin arkasında tarihin derinliklerden izler taşıdığını söylemek mümkün. Öyle ki kimi yemekler bir devrin ünlü şahsiyetlerinin ya da durumların ismini taşıyor.
- HERKESİN FAVORİ SALATASI: SEZAR
Sezar salata denildiğinde aklınıza Roma İmparatorluğu’ndan esintiler gelse de aslında bu yemek Meksika’nın Tijuana kentinde yaşayan Bay Caesar Cardini’nin icadı diyebiliriz. Bay Cardini’nin enfes dokunuşlarıyla şekillenen bu meşhur salata, kardeşi Alex Cardini’nin birtakım eklemeleriyle sofraların vazgeçilmezi haline geldi.
- FETTUCCİNE ALFREDO’NUN OLMADIĞI BİR MENÜ DÜŞÜNÜLEMEZ
En ünlü makarnalardan biri olan “Fettucine Alfredo”, Şef Alfredo di Lelio tarafından birinci kere Roma’da yapıldı. Eşsiz bir lezzet olan Fettucine Alfredo’yu ünlü yapan şey ise balayı sırasında İtalya’da bu yemeği deneyen bir çiftin, Amerika’ya tarifle dönmesi. Orijinal tanımda yer almayan ağır kremayı ekleyen Amerikalılar, bu lezzete kendi yorumlarını kattı ve yemek bir anda fenomene dönüştü.
- HER ÖĞÜNÜN VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ: SANDVİÇ
Oyun masasından kalkmak istemeyen dördüncü Sandwich Kontu, pratik bir yemekle açlığını bastırmak istiyordu. Bunun için uşağından çabuk hazırlanabilen iki dilim ekmek ortasında birleştirilmiş et lezzetini istedi. Kont, aslında farkında olmadan en çok tüketilen yiyeceklerinden birini dünya mutfağına kazandırdı.
- YEMEKLERE LEZZET KATAN BEŞAMAL SOS
Fransız mutfağının beş temel “ana sosundan” biri olan beşamel sos, bilhassa lazanya sevenlerin favorisi. Birinci olarak 1600’lerde kayıtlara geçen beşamel sos, Kral XIV. Louis’nin finansçısı Markiz Louis de Béchamel’in onuruna isimlendirilmiş olsa da bulan kişi tam olarak bilinmemektedir.
- KLASİK BİR LEZZET: PİZZA MARGHERITA
1889 yılında Napoli’yi ziyaret eden Kraliçe Margherita di Savoy, Şef Raffaele Esposito’nun yaptığı üç pizzayı tattı ve en çok fesleğen, mozzarella ve domatesle hazırlanan pizzayı sevdiğini lisana getirdi. Şef Raffaele Esposito ise kraliçenin beğenisini onurlandırmak adına bu özel pizzaya “Pizza Margherita” ismini verdi.
