Oktay Usta meşhur lezzetli tanımlarını bilmeyen yoktur. Bu kere tadı damaklarda iz bırakacak, akşamları çay saatlerinize eşlik edecek irmik helvası tanımını sizlerle paylaşıyoruz.
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan irmik helvasının tanımını ustadan almaya ne dersiniz? Natürel ki Oktay Usta’nın yıllardır vazgeçilmeyen tanımlardan biri olan tam ölçülü irmik helvasını sizlerle buluşturuyoruz. Dilerseniz içerisine dondurma koyarak servis edebilir dilerseniz de kavururken fıstık ek edebilirsiniz. Oktay Usta’nın püf noktası irmiği rengi dönene kadar kavurmak tıpkı vakitte içerisine vanilya ek etmek. İşte usta şefin özel tanımıyla hazırlayabileceğiniz, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak irmik helvası…
OKTAY USTA’DAN İRMİK HELVASI TANIMI:
MALZEMELER
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Ceviz yahut fıstık (isteğe bağlı, süsleme için)
YAPILIŞI
Geniş bir tencerenin içerisine tereyağı ve sıvı yağı koyarak erimesini sağlayın.
Tereyağ eridikten sonra irmiği içerisine ek edip, kavurun. Bu adımda daima karıştırmayı ihmal etmeyin. Kızaran irmiğe vanilyayı ekleyebilirsiniz.
Diğer bir tarafta şerbetini hazırlayabilirsiniz. Tencereye su ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın.
İrmik kavrulduktan sonra, şekerli suyu dikkatlice irmiğin üzerine yavaş yavaş dökün.
Kısık ateşte karıştırarak helvayı pişirin. Şerbetini çekene kadar pişirmeye devam edin.
10 dakika kadar dinlendirin. Birinci sıcağı çıktıktan sonra cevizle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…