Lezzetiyle ünü Ordu’yu aşan meşhur Ordu tostuna yerli ve yabancı turistler akın etti. coğrafik işaret dokümanlı olan ‘Ordu tostu” nasıl yapılır ve içinde hangi gereçler var? sorusunun karşılığını araştırdık.
Şehrin tescilli lezzetlerinden biri olan ‘Ordu tostu’nu yapan ustalardan Kahraman Arslan, Altınordu ilçesi Subaşı Mahallesi’ndeki 5 metrekarelik dükkanında yarım asırlık lezzeti devam ettiriyor. Lezzetiyle ve imalinde kullanılan gereçlerin özelliğiyle ünü Ordu’yu aşan tost, şu anda da birinci günkü popülerliğini koruyor. Ordu tostunun birinci olarak 1958’de ortaya çıktığını söyleyen Kahraman Arslan, “Bu tostu bulan kişi Kemal Yamaner’dir. Ben de onun yanında Ordu tostunun bütün inceliklerini, püf noktalarını öğrendim. Daha doğrusu Kemal Yamaner, bana her şeyi öğretti ve 1963’de Ordu tostunu tek başıma yapmaya başladım. O vakitten bu yana Ordu tostunu yapıyorum” diye konuştu.
“ORDU TOSTU YOK OLUP GİTMEYECEK”
Ordu tostunu yemek için kent dışından ve hatta yurt dışından bile gelenlerin olduğunu tabir eden Arslan, “Türkiye’de ün yapmış çeşitli tostlar var lakin Ordu tostunun yeri her vakit farklıdır. Ordu tostu, her vakit aranan bir lezzet oldu. Bu tostu yemek için çok uzaklardan gelip, sıraya giriyorlar. Oğluma, Ordu tostunun bütün sırlarını öğrettim. Benden sonra bu işi o devam ettirebilir. Bu yüzden içim rahat. Ordu tostu benimle birlikte yok olup gitmeyecek, her vakit yaşamaya devam edecek” diye konuştu.
ORDU TOSTU TANIMI:
MALZEMELER
Ordu Tostu Üretiminde bir gün bekletilmiş, 2 dilim kesilmiş tost ekmeği, sade sucuklu yapılacaksa 50 gram ezme sucuk, karışık yapılacaksa 50 g yarım yağlı kaşar peyniri ve 25 gram ezme sucuk kullanılır. Üzeri için 5-10 gram tereyağı gerekir. Tost ekmeği ve ezme sucuk, belirlenen özelliklere uygun üretim yapan yerlerden temin edilebilir.
YAPILIŞI
İki dilim tost ekmeğini 200-250 derecede ayarlanmış tost makinasına yerleştirin.
Ekmekler kızarmaya başladığında başka tarafı çevirin.
Sucukları bıçakla ezerek yaklaşık 1-2 mm kadar ince bir katman halinde bir dilim ekmeğin üzerine sürün.
Peynir kullanılacaksa sucuk üzerine yarım yağlı kaşar peynir ek edilir.
Bunların üzerine öteki kızarmış tost ekmeği kapatılıp her iki tarafına tereyağı sürülerek tost makinasında kızartın.
5 dakika beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…