Hem lezzeti hem de sıhhate yararlarıyla bilinen enginar, birçok farklı tarifle sofralarda yerini almaya devam ediyor. MasterChef Türkiye’nin yeni kısmı ile tekrar gündeme gelen Roma yöntemi enginar tanımını araştırılmaya başladı. Pekala Roma metodu enginar nasıl yapılır?
Zeytinyağlı tarifler içerisinde en sık tercih edilen sebzelerden olan enginarın; kalp ve damar sıhhati, sindirim sistemi, karaciğer işlevleri ve cilt hoşluğu için birçok yararı olduğu biliniyor. MasterChef Türkiye’nin yeni kısmıyla ekranlara gelen enginar, Roma adabı hazırlanma ve pişirilme formuyla en sevdiğiniz tarifler ortasında yerini alacak. Peki, Roma yöntemi enginar nasıl yapılır? Roma yöntemi enginar hangi materyallerle yapılır? İşte Roma yolu enginar tanımının ayrıntıları…
ROMA YOLU ENGİNAR TARİFİ
MALZEMELER
6 adet enginar
2 adet limon
1/2 demet maydanoz
5-6 kol nane
5-6 kısım kekik
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı elma suyu
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle enginarların saplarını kesmeden içini ve kabuklarını temizleyin.
Temizlenen enginarları geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar limonlu su ekleyin ve kenarda bekletin.
Maydanoz, kekik, nane ve sarımsağı kıyın, zeytin yağının yarısı ile karıştırın.
Enginarların suyunu süzün ve iç kısımlarına hazırladığınız yeşillik karışımından doldurun.
İçlerini doldurduğunuz enginarları tekrar geniş bir tencereye sapları üste gelecek formda dizin.
Kalan zeytinyağını, elma suyunu, tuz ve karabiberi tencereye dizdiğiniz enginarların üzerine gezdirin.
Enginarların yarısını geçmeyecek biçimde su ekleyin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
Enginarların pişip pişmediğini orta ara bir bıçak yardımıyla denetim edebilirsiniz.
Enginarları yumuşayana kadar pişirmeniz kâfi olacaktır, dağılacak kadar pişirmemeye dikkat edin.
Ilık yahut soğuk formda servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…